トマト煮込みやスープが好きです
温かいトマトの煮込んだ味、酸味は柔らかくてさっぱりして、でも甘くて、疲れた時弱った時に身体に染み込むようで、特に弱まってる時に食べたくなる味です。
若い頃、徹夜の仕事で夜中の３時頃にコンビニで買ってたべた チリトマトヌードル 人生最初に心底“染みた”思い出は何とカップ麺(≧▽≦) この時やってた仕事の記憶はすっかり抜けてるのに、チリトマトヌードルが美味しかったことは覚えてて不思議なものだなって思います。
その後、妊娠中（←つわり期）やコロナになった時（←味・ニオイ喪失）もアラビアータやミネストローネなどの煮込みトマト料理が最後まで助けてくれました。お米の味すらしなかったのに、トマト料理は食べられて体力をつないでくれました。ピンチのときに助けてくれた優しい料理たちです。
さて、本題ですが、野菜売り場のトマトの中には
“加熱用トマト”
として売っている種類があります。普通のトマトよりやや小ぶりの物やミニトマトサイズの物がよく見られます。
これらのトマトは煮込んだ時に甘みが強く出て味が濃くなります。冬場はトマト鍋に入れるのに活躍していましたが、今の季節でも店頭に並ぶので今日はラタトゥイユにしてみます。なすやズッキーニなどの夏野菜も値段が下がってきて狙い目で、あと問題はオリーブオイルですね( ；∀；)高すぎるので避けてきたけど美味しいトマトの為に今日は奮発して小容量（？）のものを購入。加熱トマトは“プラムトマト”というミニトマトサイズのものを使ってみました
味付けは塩のみで野菜の味を楽しめるレシピでいきます。プラムトマトもやっぱり甘くて濃くて、でも煮込むとくたくたになるので、仕上がりでは赤パプリカが見た目で良い仕事します
けれど、ラタトゥイユは野菜のみなので、やっぱり 副菜(*´-`) メインは男子に気を使って、鶏唐揚げでした
↑お店、見てくれたら嬉しいです(*´꒳`*)
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